INGREDIENTES:

1 Kg. DE HARINA 0000.
600 Cm3 DE AGUA.
50 Grs. DE LEVADURA.
1 CUCHARADA SOPERA DE SAL FINA.

PREPARACION:

1. DISOLVER 50 Grs. DE LEVADURA EN LOS 600 Cm3 DE AGUA. LUEGO QUE LA LEVADURA ESTE DISUELTA AGREGARLE LA SAL FINA.
2. EN UN BOL GRANDE TAMIZAR EL Kg. DE HARINA 0000. INCORPORARLE EL AGUA CON LA LEVADURA Y LA SAL, MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES HASTA OBTENER UNA MASA BLANDA, PAREJA Y SIN GRUMOS.
3. SOBRE UNA SUPERFICIE CUBIERTA CON HARINA COLOCAR LA MAZA, CORTARLA EN 4 PARTES IGUALES Y HACER UN BOLLO CON CADA UNA DE ELLAS. CUBRIR CON HARINA PARA QUE NO SE SEQUE LA MASA Y DEJAR LEVAR DURANTE 15 MINUTOS.
4. UNTAR UN MOLDE PARA PIZA DE 32 Cm. DE DIAMETRO APROXIMADAMENTE CON 4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE. PONER EN EL CENTRO DEL MOLDE UNO DE LOS BOLLOS Y PROCEDER A ESTIRARLO CON LOS DEDOS UNTADOS EN ACEITE. REPETIR LA OPERACION CON LOS 3 BOLLOS RESTANTES.
5. UNA VEZ ESTIRADOS LOS BOLLOS, CUBRIR LAS PIZAS CON LA SALSA DE SU PREFERENCIA, DEJANDOLA LEVAR HASTA QUE ADQUIERAN EL DOBLE DE SU ESPESOR ORIGINAL.
6. COCINAR EN HORNO FUERTE DURANTE 10 MINUTOS.
7. RETIRAR DEL HORNO, CUBRIR CON MUZARELA Y HORNEAR A FUEGO FUERTE ( MAXIMO ) HASTA QUE LA MUZARELA ESTE DERRETIDA.
8. HACER PIZA CUESTA MUCHO TRABAJO Y LLEVA DEMASIADO TIEMPO. TE ESPERAMOS EN PIZAMECO.

INGREDIENTES:

1 POLLO DE 2 Kg.
400 Grs. DE CEBOLLA PICADA.
100 Grs. DE MORRON PICADO.
2 DIENTES DE AJO PICADO.
3 HUEVOS DUROS PICADOS.
1 POCILLO DE ACEITE.
SAL FINA, SAL GRUESA, OREGANO, LAUREL, AJI MOLIDO Y PIMENTON.

PREPARACION:

1. CORTA EL POLLO EN PRESAS. PONELO A HERVIR EN 2 LITROS DE AGUA CON 2 HOJAS DE LAUREL Y UNA CUCHARADITA SOPERA DE SAL GRUESA. CUANDO ESTE TIERNO DESHUESALO Y PICALO MUY PERO MUY CHIQUITO.
2. EN UNA CACEROLA PONE A CALENTAR A FUEGO FUERTE EL POCILLO DE ACEITE. CUANDO ESTE BIEN CALIENTE INCORPORALE EL AJO PICADO. CUANDO EL AJO ESTE DORADITO AGREGALE EL MORRON. CUANDO EL MORRON ESTE TIERNITO Y EL ACEITE HAYA ADQUIRIDO UN COLOR ROJIZO LE AGRGAS LA CEBOLLA Y LA COCINAS HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.
3. BAJA EL FUEGO A MINIMO Y CONDIMENTA LOS INGREDIENTES CON SAL, OREGANO Y AJI MOLIDO. RETIRA DEL FUEGO Y DEJALO QUE SE ENFRIE.
4. CUANDO ESTE FRIO MEZCLALE EL POLLO Y LOS HUEVOS DUROS PICADOS. PROBALO Y RECTIFICALE EL SABOR A TU GUSTO. AGREGALE UN TOQUE DE PIMENTOS ( DEL BUENO ).
5. HACER LAS TAPAS DE EMPANADAS ES UN BAJON, COMPRALAS EN EL MERCADO. PIZAMECO USA LA SALTEÑA.
6. SI DE SOLO LEER LA RECETA YA TE CANSASTE, EN PIZAMECO TENEMOS 12 VARIEDADES DE EMPANADAS Y MAS DE 315 EN PIZAS.

CANTIDAD DE PORCIONES: 6
TIEMPO DE ELABORACION: 35 MINUTOS.

INGREDIENTES:

1 Kg. DE CARRE DE CERDO DESHUESADO.
1 Kg. DE PAPAS.
100 Grs. DE MANTECA.
4 HUEVOS.
250 Grs. DE PAN RALLADO.
100 Grs. DE QUESO RALLADO.
3 Cdas. DE PEREJIL PICADO.
1 DIENTE DE AJO PICADO.
100 Grs. DE HARINA.
1 LIMON.
SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

PREPARACION:

1. CORTAR EL CARRE DE CERDO DESHUESADO EN REBANADAS DE 1 Cm. DE ESPESOR Y SALPIMENTAR.
2. BATIR LIGERAMENTE 3 HUEVOS Y SALPIMENTAR. PASAR LA CARNE POR HARINA DE AMBOS LADOS Y LUEGO POR EL BATIDO DE HUEVOS.
3. APRTE, MEZCLAR EL PAN RALLADO, EL QUESO RALLADO Y EL AJO CON EL PEREJIL.
4. REBOZAR CON ESTA MEZCLA CADA REBANADA DE CARNE Y COLOCARLAS EN UNA FUENTE ENMANTECADA.
5. ACOMODAR SOBRE LA CARNE UNOS TROCITOS DE MANTECA Y COCINAR EN HORNO MODERADO APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.

PARA LA GUARNICION:

1. HACER UN PURE CON LAS PAPAS, COLOCARLO SOBRE EL FUEGO E INCORPORARLE EL HUEVO Y LA MANTECA RESTANTE, SALPIMENTAR A GUSTO.
2. PARA SU PRESENTACION, COLOCAR EL PURE EN EL CENTRO DE UNA FUENTE Y ACOMODAR LAS REBANADAS DE CERDO ALREDEDOR, ADORNAR CON RODAJAS DE LIMON.

INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

CALORIAS: 770
HIDRATOS DE CARBONO: 62 Grs.
PROTEINAS: 54 Grs.
GRASAS: 34 Grs.

CANTIDAD DE PORCIONES: 4
TIMPO DE PREPARACION: 1 HORA

INGREDIENTES:

800 Grs. DE FILET DE LENGUADO.
750 Grs. DE ESPINACA.
2 CEBOLLAS.
1 LIMON.
100 Grs. DE QUESO MUZARELA.
200 Cm3 DE VINO BLANCO SECO.
1 HOJA DE LAUREL.
1 RAMITO DE PEREJIL.
2 Cdas. DE ACEITE.
2 Cdas. DE MANTECA.
SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO

PREPARACION:

1. LAVAR LA ESPINACA ELIMINANDO LOS TALLOS. PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA. CORTAR EN RODAJAS EL LIMON. RALLAR EL QUESO.
2. PONER A CALENTAR EN UNA CACEROLA EL VINO, EL LAUREL Y EL PEREJIL. AGREGARLE LOS FILETES DE PESCADO Y DEJARLOS ESCALFAR EN EL LIQUIDO, A FUEGO LENTO Y TAPADO DURANTE 15 MINUTOS.
3. PREPARAR EL HORNO Y ENMANTECAR UNA FUENTE.
4. EN OTRO RECIPIENTE DORAR LA CEBOLLA EN ACEITE, INCORPORAR LA ESPINACA, CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, REHOGAR DURANTE 10 MINUTOS CON EL RECIPIENTE TAPADO.
5. COLOCAR EN LA FUENTE ENMANTECADA EL PESCADO Y ENCIMA DE ESTE LA ESPINACA. AGREGAR EL CALDO DEL PESCADO, LAS RODAJAS DEL LIMON Y ESPOLVOREAR CON LA MUZARELA RALLADA.
6. HORNEAR EL PESCADO UNOS 15 MINUTOS HASTA QUE SE DORE LA SUPERFICIE.

INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

CALORIAS: 420
HIDRATOS DE CARBONO: 10 Grs.
PROTEINAS: 45 Grs.
GRASAS: 16 Grs.

CANTIDAD DE PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

1 POLLO TROZADO.
3 CEBOLLAS.
1 VASO DE VINO BLANCO.
1 VASO DE AGUA.
1 MORRON VERDE.
1 HOJA DE LAUREL.
ACEITE, SAL Y PIMIENTA NEGRA.

PREPARACION:

1. QUITA LA PIEL DEL POLLO Y CONDIMENTARLO CON SAL Y PIMIENTA.
2. PONLO A DORAR EN UNA CACEROLA CON ACEITE.
3. PICA LA CEBOLLA EN JULIANA Y AGREGARLAS A LA CACEROLA CUANDO EL POLLO ESTE BIEN DORADITO. SAZONA Y AGREGA LA HOJA DE LAUREL. CORTA EL MORRON EN JULIANA Y AGREGALO.
4. AGREGALE EL VINO Y EL AGUA Y DEJALO COCINAR DURANTE 35/40 MINUTOS. Y LISTO.}
5. ACOMPAÑAR CON PAPAS AL NATURAL.

INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION:

CALORIAS: 301
HIDRATOS DE CARBONO: 8,2 Grs.
PROTEINAS: 43,9 Grs.
GRASAS: 10,2 Grs.